“高麗蔘”的字眼最早出現在朝鮮《正祖實錄》（正祖21年，1797年），故有人認為，那個時代才開始有高麗蔘手工製造生産方法，但這看法很快被推翻了，其實早在1123年（高麗仁宗二年）宋人徐兢以政事隨行員的身份被派遣到高麗，回 去後把見聞記錄在《宣和奉使高麗圖經》，從此刊物所列的人蔘部分來看，說明高麗王朝就已經開發了高麗蔘。

正史
中國
．最早記載於史書：西元前33-48年，史遊《急就章》列舉藥名中收錄"蔘"字。
．作為醫藥品的人蔘配方記錄：196-220年張仲景著《傷寒論》中以人蔘配伍的方子達21方。
．本草書中最早的記錄：陶弘景在《神農本草經集注》中詳細說明了人蔘的功效。
-人蔘味甘微寒、主補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智，久服輕身延年。
-把人蔘列為上品。
韓國
．435 | 高句麗與魏國以人蔘建交
．513 | 百濟(Korea)向梁國進貢人蔘
．627 | 新羅向唐朝進貢人蔘
歐洲
．1274 | 馬克波羅的《東方見聞錄》最早向西方世界介紹了關於人蔘的知識
．1873 | 俄羅斯植物學者Carl Anton von Meyer命名學名(Panax ginseng)  
日本
．從三國時代起，日本希望把人蔘作為他們

今天的"Korea"一詞來源三國時代的高句麗。韓國史書《三國史記》中記載了高句麗、新羅、百濟三國與中國進行人蔘交易的史實。中國文獻中有92處記載說，古代高句麗和魏國交流頻繁，兩國互派使臣、交換禮物。由此可以推測，在當時人蔘可能是一種貢品。從這些記載中發現，當時已經對中國蔘和韓半島人蔘進行區分，將韓半島人蔘稱爲高麗蔘。當然，在文獻中經常出現的關於"高麗人蔘"記錄都是關於其優越性的內容。

高麗蔘曾經只限定爲在高句麗生產的人蔘。但是從三國時代開始將韓半島三國生產的所有人蔘稱爲高麗蔘。"高麗蔘"這個名稱具有極其源遠的曆史。該稱呼經統一三國的新羅和高麗時代，流傳到朝鮮時代，直到今天我們還將韓國產人蔘稱爲高麗蔘，同時這個稱呼也成了人蔘的代名詞。

從甚麽時候開始栽培高麗蔘?
雖然在韓國很難查到高麗蔘首次作爲藥品使用的具體年代，但可以肯定人蔘藥用一定具有很長的曆史。三國時期，人們已普遍認識到人蔘的藥效。《名醫別錄》中有關於公元513年百濟，公元435-536年高句麗給中國送人蔘(山蔘)的記載。《冊府遠龜》中也有記載，公元627年新羅給中國送了人蔘1)。就在當時，民間醫生已經開始根據經驗，把野生人蔘作爲藥品使用。結果，野生人蔘開始不斷減少甚至枯竭，由此也許人們自然就開始人工栽培。