人一天最基本的飲食是三餐，提供生命正常運作所需，如果長期只愛吃某些食物，就會營養不均衡而導致生病，應該依照衛福部制定的「每日飲食指南」，每日都要攝取6大類食物。
美國「聯合健康保險」（UnitedHealthcare）近來發表了一個調查，觀察100名百歲人瑞的生活習慣，發現長壽的要訣除了保持好心情、經常運動之外，「均衡飲食」更是不可少。
今天的"Korea"一詞來源三國時代的高句麗。韓國史書《三國史記》中記載了高句麗、新羅、百濟三國與中國進行人蔘交易的史實。中國文獻中有92處記載說，古代高句麗和魏國交流頻繁，兩國互派使臣、交換禮物。由此可以推測，在當時人蔘可能是一種貢品。從這些記載中發現，當時已經對中國蔘和韓半島人蔘進行區分，將韓半島人蔘稱爲高麗蔘。當然，在文獻中經常出現的關於"高麗人蔘"記錄都是關於其優越性的內容。
高麗蔘曾經只限定爲在高句麗生產的人蔘。但是從三國時代開始將韓半島三國生產的所有人蔘稱爲高麗蔘。"高麗蔘"這個名稱具有極其源遠的曆史。該稱呼經統一三國的新羅和高麗時代，流傳到朝鮮時代，直到今天我們還將韓國產人蔘稱爲高麗蔘，同時這個稱呼也成了人蔘的代名詞。
本文將帶您深入瞭解高麗蔘與紅蔘功效，內容包含： 高麗蔘有效成分的含量、功效與特點，以及針對不同症狀與疾病，服用高麗蔘與紅蔘(紅蔘粉)的預防及改善效果。
高麗蔘對預防和治療老年癡呆症，提高認知能力有顯著的功效
在“高麗蔘對提高認知能力和抗癡呆功效的臨床研究”中，從2006年9月起，以30名阿茲海默症老年癡呆症患者爲研究對象，進行了分組實驗。一組每天服用4.5g，另一組每天服用9g。3個月後，這些患者的簡易智力狀態檢查(mini mental state examination，MMSE) 和癡呆評定量表(CDR)的結果表明，服用高麗蔘後，他們的認知能力有了明顯提高。值得一提的是服用9g/天的一組比4.5g/天的實驗組更得到顯著的效果。這足以證明高麗蔘對癡呆症有改善藥效1)。高麗蔘能提高學習能力和記憶力，有效改善記憶力障礙，迷路實驗和被動回避反應實驗證明人蔘皂甙成分有助於增強學習能力和記憶力2,3)。最近許多媒體紛紛報道說，高麗蔘有預防和治療老年性癡呆藥效。研究表明高麗蔘可抑制β-澱粉樣蛋白的生成4,5)。臨床研究結果也證明，高麗蔘能夠提高癡呆症患者的認知能力6)。